幾乎人人都愛吃煎餅。它們不僅適合早餐。煎餅其實可以和任何東西一起吃，無論是果醬、奶酪還是菠菜。
Blinis在世界各地都有不同的傳統外觀：英國的薄煎餅加牛奶，俄羅斯的酵母煎餅，在歐洲它們就像透明的餐巾紙，在法國它們有數百種不同的配料。
美味煎餅小竅門
- 準備好麵團後，在冰箱裡靜置15分鐘。這樣可以讓麵團中的麵筋膨脹，這樣可以防止煎餅撕裂。
- 在任何麵團中加鹽，即使食譜中沒有註明。
- 如果麵團不是用牛奶做的，那就不要只用水，而是用高碳酸水。
- 如果麵團是以發酵乳製品為基礎的，那就多加一點雞蛋。第一個薄餅壞了-在完成的麵團中再加一個。
- 不用往鍋裡倒油-最好每2-3個煎餅抹油。
- 鐵氟龍平底鍋一開始就塗油1次，就沒有了。
- 餡餅只煎一面。
- 最後把油倒進麵團裡。
- 麵粉在加入麵團之前必須過篩。這將使薄煎餅鏤空和通風。
- 糖越多，煎餅越紅，因為裡面的糖變成了焦糖。
這些大概就是基本的規矩了。走吧，讓我們開始工作吧。快來看看美味薄煎餅加牛奶的食譜吧！
你需要：
- 400g優質小麥粉
- 2湯匙。 l.糖。
- 4個雞蛋。
- 1公升牛奶
- 2湯匙。 l.植物油。
- 一撮鹽。
你還需要一個水瓶和一個漏斗。聽起來很奇怪，但相信我，它有效。
烹飪方法
- 雞蛋和糖混合。
- 逐漸加入鹽和麵粉，用牛奶稀釋。
- 讓麵團靜置20-30分鐘
- 在瓶頸處放一個漏斗，將麵團倒入裡面。
- 在麵團中加入植物油
- 現在開始……搖晃。搖晃直到質量變得均勻。
- 將做好的混合物放入冰箱冷藏幾分鐘，大約10-15。
- 現在可以開始做飯了。將混合物倒入非常熱的煎鍋中。
完成。胃口大開！
